南京都市圈讯 临近龙年春节，宝堰水芹菜又大量上市了，“水芹”顾名思义就是长年在水里面生长的一种蔬菜，这种蔬菜一年四季都能零星上市，特别是到了春节时候，是大量集中上市的黄金季节，宝堰镇的申公塘村和扬渡村是水芹菜种植的特色村。
1月17日上午，在宝堰镇申公塘村后面的水芹菜池塘边上，一位姓王的大妈正在水中采收已经能上市的水芹菜，只见王大妈穿着一身到颈部的下水衣，在齐腰深的池塘中将水芹菜一把一把地从泥水中拔出来再清洗干净，然后再一把一把地叠加成一条长长的“水龙”条状飘浮在水面上用木棍临时稳住，等采收到一定的程度就运上岸再装进专门用来装水芹菜的框里，最后上车运到宝堰、金坛、丹阳等地的菜场销售。王大妈说，一亩水芹菜正常可产出二万多元，比种植其它庄稼的收入高了许多，但是收入虽然很高，可是种植水芹菜非常辛苦，一般年轻人吃不了这个苦，所以村里的年轻人都外出了，留下了年纪比较大的人在村里坚守这个祖上留下了的传统的种植业，其中也包括王大妈自己的孩子。
宝堰水芹菜在方圆数十公里范围内都很有名气。宝堰申公塘和扬渡村盛产水芹菜，不管是有钱人家还是普通农家，在过年的时候家家户户必备水芹菜，现在宝堰各大饭店都推出了这道农家菜，水芹菜在烹饪时加上金针菇，被大家称为水中人参，风味独特。大多数宝堰人或宝堰附近的人小时候都听过老一辈的人说：“有钱没钱，买把芹菜过个年！”（宝堰人称水芹菜叫“芹菜”省了一个字）说明过年的时候水芹菜对当地人的重要性。
水芹菜在宝堰当地人有一个更好昕的名字“路路通！”每到冬季，水芹菜以特有的嫩、白、香脱颖而出，成了镇江南乡舌尖上的独特美味。特别是到过年前后，不论是谁家的年夜饭桌上都有水芹菜的身影。
宝堰申公塘村和宝堰扬渡村种植水芹已有数百年历史，因为这两个村的池塘较多，周边又没有什么污染，所以非常适合种水芹菜。早在上世纪八十年代，宝堰水芹菜一度时期销往上海的大市场，当时，大上海每个菜市场每天一般的需求量至少在几吨几十吨才能签合同，可是宝堰申公塘和扬渡村都是一家一户分散种植，没有统一的经营规模，最后由于量不够，宝堰水芹菜进军大上海只是昙花一现，好在这个农产品自产自销也完全能消化掉，所以销路还是不成问题的。
水芹是一种具有保健功能的蔬菜，李时珍在他的《本草纲目》一书中也标注水芹菜是药食同源的药引。现代人对水芹菜的研究后，也得出了其营养价值很高，含有多种维生素、矿物质元素，以及芸香苷、水芹素和槲皮素等，具有清热解毒、降低血压、宣肺利湿等功效。因此，水芹特别适合高血压、高血脂、糖尿病等患者长期食用。水芹凉拌、炒食都可以，味道鲜美，闻起来还有一股淡淡的清香味。（图文/李国平）
