南京都市圈讯 （图文/毕庆元 阳青 肖莉娟）太湖美，不仅美在风光，更美在绝伦无比的湖鲜。在太湖湖鲜中最负盛名的数太湖“三白”，即太湖白鱼、太湖银鱼和太湖白虾。此外，太湖大闸蟹也是千家万户餐桌上又一道美味佳肴，这其中“万顷”牌太湖蟹知名度最高，名声在外，得益于太湖得天独厚的生态环境、绿色养殖，注重品质，坚持走品牌化道路。
吴江万顷太湖蟹养殖有限公司生产的“万顷”牌太湖蟹，不仅销售到苏锡常、上海、杭州、广州、深圳、福州等地，还把最新鲜的“太湖蟹”销往新加坡和香港、澳门及台湾地区。
吴江万顷太湖蟹养殖有限公司主要从事“万顷”牌太湖蟹的生产与经营，是一家集科研、养殖、加工、出口于一体的综合性省级外向型农业龙头企业。公司成立于2000年9月，地处江浙沪交界太湖之滨的江苏省吴江区七都镇，是吴江唯一一家注册大闸蟹出口资质的公司。
太湖实施退捕新政后，吴江万顷太湖蟹养殖有限公司2018年就和中国水产科学研究院淡水渔业研究中心合作，投资建设了万顷太湖蟹双湾村养殖基地，2019年又投入兴建了万顷太湖蟹开弦弓村养殖基地。两个基地占地总面积为540余亩。
采访中，原苏州市水产技术推广站站长、研究员张茂友向我们介绍说，“万顷”太湖蟹养殖时间比较早，是在上世纪九十年代最早一批在太湖中进行网围养蟹的，其注册商标也比较早。太湖一带水网密布、水质清澈，湖中繁茂的水草和丰盛的鱼虾，为大闸蟹生长提供了丰富的营养，铸就了太湖大闸蟹独特的美味。
张茂友告诉记者，为了尽最大努力模拟太湖生态环境，保证持续养出高品质螃蟹，“万顷”公司加大投入，基地引入太湖水、种植太湖水草，模拟太湖底质环境。此外，对水质、土壤、水草，包括投放的蟹苗、玉米、螺蛳、新鲜小鱼等养殖的每个环节由海关出入境检验检疫局定期进行检测。这些做法，不仅保证了池塘的水质，也确保了太湖蟹的品质。这样养殖出来的螃蟹，味道鲜嫩、生态环保，品质优良。
小“蟹扣”，万顷蟹的品牌标志
吴江万顷太湖蟹养殖有限公司总经理孙萍萍是个“蟹二代”，毕业于上海交通大学，曾经在吴江区人民法院工作5年。后子承父业，进入“万顷”公司海外销售部，2014年担任“万顷”公司总经理至今。
从小就耳闻目染养殖太湖蟹的她，对万顷太湖蟹养殖有限公司的发展可谓了然于心，历历在目。她说，公司2000年成立之初，父亲就开始着手创自己的品牌。早在公司没有成立之前的1999年，就抢先机注册了“万顷牌”商标，为企业的品牌之路奠定了坚实的基础。
孙萍萍告诉记者，公司起初创品牌主要是借助各级农业和旅游等政府部门组织的农博会、美食节、旅游节各项活动。在活动中，介绍我们的企业，推介我们的大闸蟹。政府只要组织活动，我们都会主动踊跃参加。因为政府的活动有公信力，对我们塑造“万顷”太湖蟹品牌起着关键作用。
其次，就是做好产品生产过程的溯源。采访时，孙萍萍总经理拿出一沓沓小“蟹扣”，说这就是万顷大闸蟹的“身份证”。孙萍萍告诉我们，现在很多地域性标志的农产品，都会有这类小“蟹扣”或其他智能化可溯源的“身份证”。也许现在已经不足为奇，但我们做的比较早。刚开始开发溯源系统，只是个小片片，现在，经过几次变革，已经成熟定型。
多年来，万顷所有的大闸蟹专卖店，大闸蟹蟹腿上都会系有一个食品级聚丙烯材质，胶带前段是一个白色的小圆盘，一面是一个很小的商标标志，另一面是电话号码和二维码。对客户来说，只要扫一扫，就能看到我们的商标，辨真伪；还能详尽了解到每一只螃蟹从育苗、放苗、养殖、生产，乃至企业情况介绍和包装销售整个过程。孙萍萍接着说，小“蟹扣”溯源整个螃蟹的生产全过程。不仅增进了顾客对螃蟹生产过程的了解，更加增加了对企业的认知和信任度。智能化大数据的优势不可替代，给我们养殖户带来很多便利，给万顷品牌之路增添了飞翼的翅膀。
“公司+基地+农户”模式， 带动大批养殖户
太湖退捕后，2020年10月，“万顷”公司两个养殖基地，吸纳本地渔业村退捕失业渔民20名，带动周边渔民10户，辐射周边农户200户，还邀请上海海洋大学、南京农业大学等地的专家来公司开设科学养殖培训班，每年免费培训农户400人；与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心紧密合作，建成研究生实习基地，引导养殖户科学养殖，在提高养殖产量的同时也注重养殖环境的整体提升，推动吴江养殖行业高质量发展，助力乡村振兴和共同富裕。
如今，在电商飞速发展的大背景下，传统实体市场的售卖已经不能满足各地顾客的需求。为了抓好销售这个龙头，“万顷”公司主攻精品蟹销售，立足国内市场，拓宽国际销售渠道，探索河蟹深加工板块，同时，加强与中国渔业协会商贸分会大闸蟹营销品牌联盟联动，吴江万顷：鲜美“太湖蟹”畅销新加坡和港澳台地区。
孙萍萍总经理说，疫情之前，螃蟹的外销量占比在80%以上，每年销往新加坡和港澳台地区的“万顷”蟹10多吨，6-7万只左右。疫情后这几年，销售形势发生了一些变化。除在香港、澳门设立专卖店外，公司还同时把目光放在内销上，在杭州、福州、深圳、广州等地设立专卖店，通过顺丰物流到机场直航，24小时内到达，保证喜爱“万顷”太湖蟹的食客，能吃到当天最新鲜的螃蟹。在香港市场，“万顷”是一个超市卖场做得很好的品牌，最高峰时仅香港就有几十家超市在卖“万顷”太湖蟹，在当地大闸蟹零售中排名前三，价格卖的比阳澄湖大闸蟹都要好，名声极响亮。在专卖店点对点销售过程中，通过营销策略和口碑宣传，促进和带动“万顷”太湖蟹的整体销售。
荣誉的背后是艰辛付出
二十三年磨一剑，宝剑锋从磨砺出。吴江万顷太湖蟹养殖有限公司厚积薄发，走上了品牌化发展道路，获得众多荣誉。2002年，公司被国家质量监督检验检疫总局授予“太湖蟹”国家地理标志保护产品专用标志；2004年，获评中国渔业协会授予的“中国十大名蟹”荣誉称号；2006年，被江苏省海洋与渔业局和江苏省发改委授予“江苏省渔业产业化经营成长型骨干企业”；2007年，被评为“苏州市级农业龙头企业”；2023年5月，“万顷”牌太湖蟹在江苏红名优水产品评比中获得“江苏省优质水产品”。
吴江万顷太湖蟹养殖有限公司总经理孙萍萍个人2020年以来，当选为吴江区政协委员，获评“农业专业类”姑苏乡土人才。如今，孙萍萍同时担任中国渔业协会理事、中国渔业协会河蟹分会副会长、江苏省渔业协会副会长、苏州市农村青年创业创新联合会会长、吴江区渔业协会会长等职，逐渐完成父亲手中“万顷”太湖蟹产业化的运营接棒工作，继续用新技术、新理念、新模式为螃蟹养殖产业和品牌发展注入新动力。
