南京都市圈讯 春节越来越近，南京城的年味也越来越浓，疫情防控常态化的背景下，今年的除夕年夜饭你打算怎么吃？近日，现代快报记者在调查走访中发现，消费者心态发生了较大变化，有人说去年没去饭店吃成的团圆饭，要在今年的除夕补上；还有人认为，还是减少聚集为好，在家团圆吃年夜饭也一样。
记者在采访中发现，目前一些热门饭店的年夜饭订餐依旧火爆，也有一些消费者因为担心疫情退订了年夜饭。针对疫情防控的要求，不少餐厅的年夜饭也玩出新花样，比如推出线上预订、到店自提服务，还有专车配送、年夜饭礼盒等。
实习生 黄钰晔
现代快报+/ZAKER南京记者 潘荣 张瑜 文/摄
还在观望中
商家和消费者都对年夜饭预订持谨慎态度
“我们以往过年都是全家去饭店吃年夜饭，去年因为疫情没吃成，今年想预订时，结果餐厅经理说早就订完，没位置了。”市民陈女士告诉现代快报记者，她没想到经常去的这家餐厅年夜饭预订会如此火爆。
位于河西的一家餐厅，今年下半年就早早地启动了年夜饭预订。工作人员介绍，他们门店内有40个包间，年夜饭早在中秋节之前就已经订完了，“主要是一些老客户，提前订了。”
进入冬季以来，多地出现新冠肺炎零星散发病例，让不少已经预订了年夜饭的消费者心里直犯嘀咕。南京某饭店的一名负责人佘冬敏告诉记者，前段时间，有消费者因为疫情的原因，退了已经预订的年夜饭。“我们是从去年12月开始推出年夜饭预订的，元旦之后就有顾客来陆续退单，订单比往年同期少了三分之一左右。”佘冬敏表示，现在他们各门店年夜饭还在正常预订中，如果担心疫情影响，会建议顾客打包自提。
有业内人士告诉记者，很多餐饮商家去年春节期间损失比较大，今年铆足了劲，希望能在年夜饭市场中分一杯羹。但也有餐饮商家相对谨慎，虽然正常开放了年夜饭预订，但对消费者的回复是：“菜单尚未最终确定。”
防控不放松
餐饮商家将量体温、看健康码、控制桌数
1月11日临近中午时，在南京新街口的一家餐厅，现代快报记者遇到了前来咨询预订年夜饭的市民秦先生。他说家里人多，儿子儿媳和女儿女婿，以往年夜饭都在外面吃。“去年因为疫情就没在一起聚，今年很想在外面吃。”秦先生表示，一大家子坐在一起吃年夜饭，才真正有过年的感觉。餐厅工作人员表示，年夜饭一桌七八个人是没问题的，但是要提醒消费者注意疫情防控的要求。
1月5日，商务部发布《商场、超市疫情防控技术指南》等4个防控指南的通知，其中提到餐饮服务单位应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，提倡就餐时间不超过两小时。而在元旦前，江苏省餐饮行业协会在《关于切实做好全省餐饮服务单位新冠肺炎疫
情常态化防控工作要求的通知》中，也发布了类似的上述要求，顾客进店就餐，提倡采用分餐方式。对于合餐消费者，餐饮服务单位应提供公勺公筷等。
现代快记者在采访中了解到，谈到吃年夜饭的防疫相关要求时，餐饮商家基本都明确了包括测量体温、出示健康码等要求，有的还在人员易聚集区域划设“一米线”。江苏酒家相关负责人杨万安表示，根据疫情防控的要求，酒店对年夜饭桌数进行控制，“去年是一百余桌，今年控制在60桌以内。”此外，为了消费者的安全、放心用餐，每桌还配备公勺、公筷，坚持分餐制；并要求顾客佩戴口罩，测量体温，出示健康码等。
记者了解到，还有餐厅是按照人数来确定年夜饭桌型的，还有的会错峰安排就餐时间，让消费者安心吃上年夜饭。
玩出新花样
餐厅年夜饭可以专车配送、错峰自提
“我们还是在家吃年夜饭，但是会买点年菜盒子，有些菜是加工过的，自己简单加热烧一下就行了。”市民刘女士认为，疫情影响背景下，还是在家吃顿团圆饭更安心。这也代表了很大一部分消费者的心态，不少人响应政府号召打算在工作地过年，虽然不能回老家，但年夜饭还是要吃得热热闹闹。
刘女士所提到的年菜盒子，其实也就是大家常说的“带回家的年夜饭”，如今很多饭店餐馆都有推出。有的餐厅会专门选几款店内招牌菜品，加工成半熟后真空包装，消费者买回家只要加热就可以。据悉，南京一家连锁餐厅就推出了288元8道菜的年菜礼盒，对消费者来说非常方便实用。
像叫外卖一样在线上预订年夜饭，现在也是流行趋势，此外还衍生出专车配送、错峰自提等新花样。佘冬敏介绍，他们品牌的各个门店计划在顾客取年夜饭的时候实行分时段自提，“门店接到订单之后，提前备好菜品确定取菜时间，这样方便顾客在自提时段内错峰提取。”
据悉，有的酒店餐厅还和第三方物流公司合作，专门对年夜饭专车配送；对不能前来用餐的客户，免费提供打包服务，或免费送餐上门。（图文/潘荣 张瑜）
